La pâtisserie française - Perfectionnement
Deuxième niveau de notre Diplôme de Pâtisserie
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- module
- 5 semaines
- 9 200 €
Objectifs de la formation :
Réviser les grands principes élémentaires de la pâtisserie
Découvrir le travail du chocolat et de la confiserie
Apprendre à élaborer une gamme de produits boutique
S’initier à la confection de glaces et sorbets
Apprendre la méthodologie de dressage et de présentation des desserts
S’initier aux techniques contemporaines
D'autres envies
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.