Венская сдоба и булочки
5-дневный учебный курс – вы овладеете приемами хлебопечения и приготовления выпечки к завтраку, включая круассаны, бриоши, булочки и другую венскую сдобу.
-
- 1 модуль
- 5 дней
- 2 200 €
Цели курса:
• овладеть приемами приготовления венской сдобы (круассаны, бриоши и т.д.);
• освоить приемы замешивания, завертывания, формовки и хлебопечения;
• научиться правильно готовить тесто;
• уяснить ключевые роли ингредиентов;
• научиться готовить булочки и оптимизировать кулинарный процесс.
Высокое искусство приготовления выпечки
5-дневный курс включает обед в гастрономическом ресторане L'Espadon. После окончания курса участники могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля 4-дневный тренинг в цехе выпечки отеля Ritz Paris.
Подарочные сертификаты
Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier.
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто без ума от печенья макарон или от профитролей, для любителей шоколада или поклонников кулинарного дизайна.