• Introdução à confeção de produtos de pastelaria franceses

    From 8 900€

Introdução à confeção de produtos de pastelaria franceses

Feito à medida: este curso de formação é composto por 7 temas e dispõe de total liberdade para definir o menu ou escolher, à la carte, a aula (ou aulas) que melhor correspondem aos seus desejos e necessidades. 

    • module
    • 5 semanas
    • 8 900 €

Objetivos do curso

• conhecer os ingredientes de base e as técnicas fundamentais
• dominar a organização: preparação e execução
• compreender as regras de higiene
• estabelecer uma abordagem ao produto
• familiarizar-se com os equipamentos
• dominar a apresentação simples das sobremesas «bistronomique»

Outros desejos

Aperfeiçoe a confeção de produtos de pastelaria franceses

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. Quer o seu hóspede seja louco por macarons ou profiteroles, quer seja um apaixonado do chocolate ou um fã do design culinário, temos a aula perfeita.