L'École Ritz Escoffier

La Ecole Ritz Escoffier, considerada una referencia internacional entre las instituciones culinarias, representa la excelencia francesa en todas sus formas. Situada dentro de las famosas cocinas del hotel, esta escuela ofrece unas instalaciones diseñadas para un confort óptimo y en perfecta ósmosis con la realidad de la vida entre bastidores del Ritz París. Se imparten cursos de certificación y cursos generales, tanto en francés como en inglés, por chefs con una formación distinguida y una concentración única de experiencia y cordialidad. Este excepcional equipo está encantado de compartir su pasión y experiencia con aquellos que también aprecian la excelencia, da igual si son aficionados o unos chef estrella del mañana.

TRES LABORATORIOS

Perfeccione sus habilidades culinarias en el interior del mundo más bonito del hotel. El Ritz París ofrece el lujo de tres laboratorios, uno de los cuales da a la cocina principal.

EL CORAZÓN DEL
RITZ PARÍS

Una experiencia única: dentro de las cocinas del Ritz París se imparten clases y talleres, lo que lo colocará en el corazón de la acción y la vida de este hotel.

A LA VANGUARDIA TECNOLÓGICA

Utensilios y equipos lujosos y vanguardistas: la escuela ofrece la posibilidad de trabajar con lo mejor en herramientas y recursos para un confort óptimo. Todas nuestras cocinas están equipadas de un sistema de grabación y difusión digital por vídeo.

ENSEÑANZA BILINGÜE

Las clases se imparten en inglés y francés de manera simultánea. Las recetas y las fichas también están disponibles en ambos idiomas.

Clases al más
puro espíritu del Ritz

La cocina moderna nació en el Ritz París. Fue aquí donde el extraordinario y vanguardista chef Auguste Escoffier sentó las bases de la conocida e ingeniosa cocina francesa, vigentes aún en la actualidad.  Desde 1988, la escuela ha trasmitido, con pasión y precisión, los valores tan preciados por los chefs visionarios y los grandes humanistas que revolucionaron la cocina, desde los hoteles Carlton y Savoy de Londres hasta el Ritz París.

TRADICIÓN

Un estilo, una tradición, un savoir-faire: durante casi 30 años, la Ecole Ritz Escoffier ha enseñado el arte francés de la cocina. Este arte, creado originalmente por Auguste Escoffier, el primer Chef del Ritz París y un pionero de la cocina moderna, sigue transmitiéndose con pasión.

SAVOIR-FAIRE

Tanto si acaba de iniciarse en las técnicas culinarias como si desea mejorar o perfeccionar sus habilidades, nuestros cursos de certificación, impartidos en francés e inglés, ofrecen a todo el mundo, desde aprendices y aficionados hasta futuros profesionales o profesionales ya establecidos, la posibilidad de alcanzar la excelencia.

TALENTO

Nuestro equipo transmite, con amabilidad, pasión y generosidad, la experiencia que ha adquirido en las mejores cocinas de Francia y de todo el mundo: en el Ritz París, nuestros chefs y profesores expertos siempre están encantados de compartir con usted su talento.

Rey de los chefs y chef de reyes

Pocos hombres en la historia culinaria han dejado una marca tan profunda en la profesión como Auguste Escoffier.

Escoffier fue un pionero de la cocina moderna. Fue el primero en sugerir trabajar en equipo, en establecer las normas de higiene modernas y en utilizar la reducción de salsas: su genio organizativo y sus innovaciones revolucionarias forman los fundamentos de la gastronomía francesa, vigentes aún en la actualidad.  

El embajador de la cocina francesa. Escoffier, un profesor incansable, formó a más de dos mil chefs. Su trabajo y sus recetas atemporales siguen siendo una referencia absoluta para los chefs del todo el mundo.

Al más puro estilo de este gran chef, la Ecole Ritz Escoffier continúa formando chefs de todas partes del mundo y comparte su pasión por el arte de la cocina francesa, un arte que se reinventa a diario.

Nuestro equipo de chefs

Pedagogos y entusiastas: unos chefs experimentados a los que les gusta compartir.

Profesores expertos

Jérôme Coindre, Simon Saïd, Pol Bertholet y Christophe Messina, todos nuestros profesores Chefs han aprendido sus habilidades en famosas maisons. Además de transmitirle las técnicas de la excelencia, le enseñarán a apreciar la sutileza de los productos y los sabores y a desarrollar su propio sentido de la creatividad.

Una concentración de habilidades

Unas carreras colmadas de estrellas en Michel Rostang, Guy Savoy y Shangri-La Paris. Experiencia en establecimientos prestigiosos en todo el mundo: España, Islas Canarias, La Reunión, Mauricio y Gran Bretaña, por nombrar unos cuantos. Antes de decidir unirse a la Ecole Ritz Paris y compartir sus habilidades con los estudiantes, nuestro Chefs se han formado en los mejores restaurantes del mundo.