Initiation à la pâtisserie française
Premier niveau de notre Diplôme de Pâtisserie
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- module
- 5 semaines
- 8 900 €
Objectifs de la formation :
Découvrir les matières premières et les gestes techniques
Apprendre à s’organiser : mise en place et production
Apprendre le respect des règles d’hygiène
Appréhender la relation avec le produit
Se familiariser avec le matériel
Apprendre le dressage simple de produits bistronomiques
La pâtisserie française - Perfectionnement
Grands principes revus, une formation pour acquérir des savoir-faire pointus : travail du chocolat, dressage, confection de glaces et sorbets, élaboration d’une gamme de produits boutique.
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.