Initiation à la pâtisserie française

Premier niveau de notre Diplôme de Pâtisserie

    • module
    • 5 semaines
    • 8 900 € TTC

Objectifs de la formation :

Découvrir les matières premières et les gestes techniques

Apprendre à s’organiser : mise en place et production

Apprendre le respect des règles d’hygiène

Appréhender la relation avec le produit

Se familiariser avec le matériel

Apprendre le dressage simple de produits bistronomiques

D'autres envies

La pâtisserie française - Perfectionnement

Grands principes revus, une formation pour acquérir des savoir-faire pointus : travail du chocolat, dressage, confection de glaces et sorbets, élaboration d’une gamme de produits boutique.

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.