• La pâtisserie française - Perfectionnement

    À partir de 9 200€

La pâtisserie française - Perfectionnement

Deuxième niveau de notre Diplôme de Pâtisserie

    • module
    • 5 semaines
    • 9 200 € TTC

Objectifs de la formation :

Réviser les grands principes élémentaires de la pâtisserie

Découvrir le travail du chocolat et de la confiserie

Apprendre à élaborer une gamme de produits boutique

S’initier à la confection de glaces et sorbets

Apprendre la méthodologie de dressage et de présentation des desserts

S’initier aux techniques contemporaines

D'autres envies

La pâtisserie française - Niveau avancé

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. Fous de macarons ou de petits choux, passionnés de chocolat ou adeptes de design culinaire, chacun y trouvera son bonheur.