Довести до совершенства навыки приготовления французской выпечки
Индивидуальный подход. Учебный курс включает 7 тем. Вы можете выбрать приготовление целого меню или только тех блюд, которые лучше всего соответствуют вашим пожеланиям и потребностям. Те, кто пройдет весь курс обучения, могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля двухнедельную профессиональную подготовку в цехе выпечки отеля Ritz Paris.
-
- 1 module
- Два с половиной дня
- 1 100 € TTC
-
- 7 modules
- Три с половиной недели
- 7 600 € TTC
Цели курса:
• рассмотреть основные принципы приготовления французской выпечки;
• научиться правильно работать с шоколадом и делать карамель;
• научиться разрабатывать продуктовую линейку для розничной торговли;
• научиться готовить мороженое и сорбе;
• понять методику составления и оформления десертов;
• понять современные кулинарные приемы.
Высокое искусство приготовления выпечки
5-дневный курс включает обед в гастрономическом ресторане L'Espadon. После окончания курса участники могут (при наличии мест) выбрать в качестве дополнительного модуля 4-дневный тренинг в цехе выпечки отеля Ritz Paris.
Подарочные сертификаты
Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier.
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто без ума от печенья макарон или от профитролей, для любителей шоколада или поклонников кулинарного дизайна.