La CuisineFormação e consultoria profissionais

Quer seja um principiante quer procure aperfeiçoar a sua técnica, a nossa equipa de chefs oferece orientação e conhecimento para que possa tornar-se perito no melhor da cozinha francesa, da tradição e know-how à modernidade e criatividade. Aulas e programas de formação estão disponíveis em francês e em inglês e podem ser adaptados às competências, desejos e sabores individuais. 

Coleção Ritz Escoffier Heritage

Uma homenagem ao património gastronómico francês, revisite os grandes clássicos de Auguste Escoffier.

Introdução à cuisine francesa

Aprenda a cortar e os métodos de cozinha e preparação: as bases da cozinha para os entusiastas iluminados e futuros profissionais.

Formação avançada em cuisine francesa

Aprofunde os seus conhecimentos e melhore e aperfeiçoe as suas técnicas culinárias: este curso de formação é concebido para todos aqueles que já concluíram a etapa «Introdução» ou que possuem um diploma equivalente e para profissionais da indústria da restauração.

Haute cuisine francesa

Domine ingredientes nobres e crie receitas haute cuisine. Este programa de formação foi concebido para todos aqueles que já concluíram a etapa «Formação avançada» e para os profissionais com um diploma equivalente. Um curso ideal de formação contínua para chefs profissionais.

«Cozinhar é uma ciência e uma arte.» 

Auguste Escoffier

Outros desejos

Mestrado em Gastronomia

Sendo um prestigiado curso de formação, este Mestrado oferece a oportunidade para realizar a nossa etapa Cuisine e Confeção de Produtos de Pastelaria em 19 semanas.

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. 
Quer o seu hóspede sonhe em cozinhar como um Chef, seja um gourmet vegetariano ou adore comida de rua de luxo, temos a aula perfeita.