• Aperfeiçoe a confeção de produtos de pastelaria franceses

    Desde 9 200€

Aperfeiçoe a confeção de produtos de pastelaria franceses

Feito à medida: este curso de formação é composto por 7 temas. Dispõe de total liberdade para definir o menu ou escolher, à la carte, a aula (ou aulas) que melhor correspondem aos seus desejos e necessidades. Para aqueles que concluírem o curso inteiro, sujeito a disponibilidade, é possível realizarem este programa com um módulo de formação de duas semanas na cozinha de pastelaria do Ritz Paris. 

    • módulo
    • 5 semanas
    • 9 200 €

Objetivos do curso

• rever os principais princípios da confeção de produtos de pastelaria franceses
• aprender a trabalhar com chocolate e a confeção de doces
• aprender a desenvolver uma linha de produtos para retalho
• aprender a confecionar gelados e sorvetes
• compreender a metodologia por trás da confeção e apresentação de sobremesas
• compreender as técnicas atuais

Outros desejos

Confeção de produtos de pastelaria haute cuisine franceses

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier. Quer o seu hóspede seja louco por macarons ou profiteroles, quer seja um apaixonado do chocolate ou um fã do design culinário, temos a aula perfeita.