Mestrado em Gastronomia
Sendo um prestigiado curso de formação, este Mestrado oferece a oportunidade para realizar a nossa etapa Cuisine e Confeção de Produtos de Pastelaria em 19 semanas. Após a conclusão, sujeito a disponibilidade, é possível realizar este programa com uma sessão de formação de 40 dias nas cozinhas do Ritz Paris, com orientação do Chef Nicolas Sale.
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- módulo
- 24 semanas
- 40 200 €
Objetivos do curso
• aprender as técnicas por trás do respeito e apresentação do produto para obter o melhor efeito; preparar e apresentar os pratos de acordo com o know-how francês tradicional e contemporâneo
• dominar técnicas, uso ideal dos equipamentos e aperfeiçoar competências manuais
• melhorar a criatividade ao reinterpretar receitas existentes e criar outras novas
• organizar o trabalho e o uso de tempo
• conhecer as novas tendências
Cartões de oferta
Ofereça uma aula de cozinha ou pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier.
Quer o seu hóspede sonhe em cozinhar como um Chef, seja um gourmet vegetariano ou adore comida de rua de luxo, temos a aula perfeita.
Consultoria
Treino e soluções à medida da parte da nossa equipa de chefs especialistas.