L'École Ritz Escoffier

Au cœur même de ses cuisines, le Ritz Paris fait école. Une école unique au monde, où le savoir-faire à la française s’enseigne aux professionnels jusqu’à l’excellence et où la gastronomie s’expérimente pour le plaisir de tous : néophytes, amateurs éclairés ou cuisiniers en herbe. Tous les cours sont dispensés en français et traduits simultanément en anglais.

Formation Professionnelle
et Consulting
Cours et Ateliers
pour tous

Master Class avec Thierry Drapeau

Passionné par la cuisine française depuis son plus jeune âge, Thierry Drapeau effectue son apprentissage dans de nombreux restaurants étoilés.

Finaliste du concours des Meilleurs ouvriers de France en 2004, il devient alors Chef de son restaurant à Saint-Sulpice-le-Verdon, obtient sa première étoile en 2006 puis sa deuxième étoile en 2011.

Nous avons l’honneur de l’accueillir au cœur des cuisines du Ritz Paris pour une Master Class exclusive et gastronomique.

26 février 2018 à 19h00 - 250 euros par personne

Master Class : La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat vous fait revivre un moment unique au cœur du Ritz Paris.

Animation exceptionnelle de l'atelier par Nicolas Cloiseau, Chef de La Maison du Chocolat et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier.

Réalisez et dégustez les recettes de Pâques du Chef :

Poisson Scie et Œufs ganache.

16 mars 2018 à 9h30 - 290 euros par personne

Formation Professionnelle et Consulting

Accompagner et former les Chefs d'aujourd'hui et de demain à l’excellence française dans l’esprit Ritz Paris.

 

La Cuisine

« L’art culinaire doit sans cesse évoluer, ne jamais se reposer sur ses acquis ou sur la routine. »
Auguste Escoffier

La Pâtisserie

Point d’orgue de la gastronomie française, la pâtisserie est art de la précision.

Diplôme en Arts Culinaires Ritz Escoffier

Cuisine, pâtisserie, viennoiserie : la formation Escoffier 360°, pour une maîtrise totale des arts culinaires.

Consulting

Un accompagnement et des solutions sur-mesure par notre équipe de Chefs experts.
Nous contacter

Cours et Ateliers pour tous

Sous la houlette bienveillante de nos Chefs, techniques et recettes deviennent accessibles et reproductibles par tous. Osez pousser les portes de l'École.

La Cuisine

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La Pâtisserie

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Les Toques Junior

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Les Ateliers Signature

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Événements gourmands

Apprendre à faire des macarons, créer un cocktail au Bar Hemingway, préparer et déguster un plat de saison avec un de nos Chefs : que ce soit pour réunir vos collaborateurs, partenaires ou pour le plaisir de vivre un moment savoureux en famille ou entre amis, partagez l’expérience complice et unique du Ritz Paris.

Nos cours et dégustations accueillent jusqu'à 40 personnes et s'adaptent à chaque envie.

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier.

Un cadeau idéal pour tous les gourmands et gourmets, petits ou grands, débutants ou amateurs passionnés. Les cartes cadeaux sont valables un an pour des cours dispensés en anglais et en français.