Viandes et volailles

Nos chefs vous initieront à l’art et la manière de choisir, préparer, brider, parer, découper, cuire... viandes blanches, viandes rouges et volailles. Rissolées, en cocotte, au four vous saurez tout sur les meilleures façons de les accommoder. 

    • Leçon n° 1
    • 4 heures
    • 220 € TTC

Poissons et crustacés

Savoir choisir son poisson, apprendre les techniques de préparation, du filtage au dressage, acquérir la maîtrise d’une cuisson parfaite : un cours en immersion pour apprendre à cuisiner iodé.  

    • Leçon n° 1
    • 4 heures
    • 220 € TTC

Autour d'un produit d'exception

Un ingrédient... et de multiples possibilités ! Place à la créativité ! 
Deux recettes autour d'un produit d'exception.

    • Leçon n° 1
    • 4 heures
    • 220 € TTC

Informations pratiques

- Nous vous invitons à partager un moment convivial avec le Chef lors de la dégustation des recettes que vous aurez élaborées.
- Cours enseigné en français traduit consécutivement en anglais.
- Vous repartirez avec le livret des recettes réalisées, votre certificat nominatif ainsi que le tablier et la toque de l'Ecole Ritz Escoffier.

D'autres envies

Faire plaisir

Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.

Cuisine et Tradition

Spécialités régionales, plats canailles de bistrot ou d’anthologie du Ritz Paris : le best of de la cuisine française.