Viandes et volailles
Nos chefs vous initieront à l’art et la manière de choisir, préparer, brider, parer, découper, cuire... viandes blanches, viandes rouges et volailles. Rissolées, en cocotte, au four vous saurez tout sur les meilleures façons de les accommoder.
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- Leçon n° 1
- 4 heures
- 175 € TTC
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- Leçon n° 2
- 8 heures
- 320 € TTC
Poissons et crustacés
Savoir choisir son poisson, apprendre les techniques de préparation, du filtage au dressage, acquérir la maîtrise d’une cuisson parfaite : un cours en immersion pour apprendre à cuisiner iodé.
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- Leçon n° 1
- 4 heures
- 175 € TTC
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- Leçon n° 2
- 8 heures
- 320 € TTC
Pause Ritzy
Halte gourmande et conviviale !
Préparer un plat de saison avec le Chef, avant de s'en régaler un verre de vin à la main.
Café et mignardises en note finale.
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- Leçon n° 1
- 1 heure 15
- 65 € TTC
Faire plaisir
Offrir un cours de cuisine ou de pâtisserie avec la carte cadeau de l’École Ritz Escoffier. De ceux qui rêvent de manier le couteau comme un chef, aux gastronomes végétariens, en passant par les passionnés de street food de luxe, chacun trouvera son bonheur.
Cuisine et Tradition
Spécialités régionales, plats canailles de bistrot ou d’anthologie du Ritz Paris : le best of de la cuisine française.