Школа кулинарного искусства École Ritz Escoffier

Профессиональное обучение и консалтинг
Занятия и мастер-классы для всех желающих

Профессиональное обучение и консалтинг

Обучение и повышение уровня мастерства нынешних и будущих шеф-поваров в духе французского гастрономического искусства и отеля Ritz Paris. 

Кулинарное искусство

«Кулинарное искусство должно постоянно развиваться, никогда не почивать на лаврах и не погружаться в рутину». Огюст Эскофье
Записаться

Приготовление выпечки

Приготовление выпечки – это вершина французской гастрономии и искусство точности.
Записаться

Гастрономический мастер-класс

Высокая кухня, приготовление выпечки и венской сдобы: обзорный курс от Escoffier, позволяющий овладеть всеми секретами кулинарного искусства.
Записаться

Консалтинг

Коучинг и персональные решения от нашей команды опытных шеф-поваров.
Связаться с нами

Вы готовы отправиться в кулинарное путешествие?

Знаменитые кухни отеля были полностью модернизированы: в École Ritz Escoffier 6 июня откроются три новые кухни. Забронируйте занятие в знаменитой школе кулинарного искусства отеля Ritz Paris прямо сейчас.

Занятия и мастер-классы для всех желающих

Под чутким руководством наших шеф-поваров каждый сможет освоить рецепты и кулинарные приемы. Добро пожаловать в нашу школу. 

Мероприятия для гурманов

Научитесь печь печенье макарон, создавать коктейли в баре Hemingway, готовить восхитительные сезонные блюда с одним из наших шеф-поваров и разделите этот уникальный опыт в отеле Ritz Paris с коллегами или с вашими близкими. 

Наши занятия и дегустации рассчитаны на 40 человек и могут быть адаптированы к вашим требованиям.

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier.

Идеальный подарок для всех ценителей высокой кухни, независимо от возраста и опыта. Подарочные сертификаты действуют в течение одного года с даты покупки.

Ecole Ritz Escoffier

プロ向けトレーニングとコンサルティング
全員を対象にしたクラスとアトリエ

プロ向けトレーニングとコンサルティング

フランス料理の卓越性とリッツ パリの精神をもって、トレーニング、意欲的なシェフのスキル向上を目的としています。 

料理

「料理芸術は、その栄光やルーチンに陥ってはならず、常に進化すべきである」オーギュスト・エスコフィエ
登録

パティスリー

フランス料理の最高峰、パティスリーは、高精度の芸術と言えます。
登録

ガストロノミー マスタークラス

料理、パティスリーとヴィエノワズリー:料理芸術の完全習得をめざす「360°エスコフィエトレーニング」。
登録

コンサルティング

専門家のシェフたちのチームからなる、お客様の要望に対応するコーチングとソリューションを提供します。
お問い合わせ

調理の準備を

ホテルの有名な厨房が、このほど全面改装されます。Ecole Ritz Escoffierの中に、3つの真新しいキッチンが6月6日にオープン予定です。リッツ パリの有名な料理学校に今すぐ予約を。

全員を対象にしたクラスとワークショップ

シェフたちのていねいな指導により、高度なレシピ、調理技術に誰でもが挑戦でき、実現可能なものになります。ようこそ私たちの学校へ。 

グルメ イベント

マカロン作りを学び、Bar Hemingwayでカクテルを作り、またシェフと一緒に季節感あふれる料理にトライしてみましょう。それは同僚やパートナーとの絆を強め、あるいは家族や友人たちとの楽しい時間を共有し、リッツ パリでのユニークでまたとない経験をすることにほかなりません。

料理クラスと試食は最大40名を収容することができ、またその他のあらゆるご要望に対応することができます。

ギフトカード

Ecole Ritz Escoffierギフト カードを使って、料理やお菓子のクラスをプレゼントすることができます。

高級料理の愛好家なら、初心者から経験豊富な人まであらゆる年齢のすべての愛好家への理想的な贈り物となります。ギフトカードは、ご購入日から1年間有効です。

丽兹埃科菲烹饪学校(Ecole Ritz Escoffier)

专业培训与咨询服务
零基础烹饪班与作坊班

专业培训与咨询服务

发扬法国人追求完美的精神以及丽兹酒店的企业理念,为志向远大的厨届精英们提供高端的培训内容,助他们突破自我,在烹饪技巧上更上一层楼。 

美食之旅

“烹饪艺术必须不断发展,绝不能满足于现状或是墨守成规。”奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)
报名参加

糕点制作班(Pastry-Making

糕点是法国美食的精髓,是一种精致唯美的艺术。
报名参加

“美食大师班”(Gastronomy Master Class)

料理、糕点和甜酥面包:埃科菲360°培训,让您全方位掌握烹饪艺术。
报名参加

咨询服务

由我们的专家大厨团队为您提供精心辅导,并量身定制个性化的培训方案。
联系我们

动手烹饪吧!

埃科菲烹饪学校的三间厨房在美食界久负盛名。它们尊享丽兹酒店的核心位置,经过了全面翻新和重新装修,将于6月6日以全新面貌开放。现在就预订烹饪课程吧,让丽兹酒店的美食名校伴您实现梦想!

零基础烹饪班与作坊班

由专业大厨为您提供悉心指导,让所有人都能学习掌握丰富多样的食谱和烹饪技巧。欢迎光临我们的美食学校。 

“小小大厨”烹饪班(Young Chefs)

预订培训班

招牌作坊班(Signature Ateliers)

预订作坊班

美食活动

学习马卡龙的制作和烘烤,在海明威酒吧里亲手调制一杯鸡尾酒,与我们的大厨一起烹饪时令美食并享用劳动成果……可以与同事或合作伙伴来此进行工作聚会,或是与家人朋友前来共度美好时光,分享丽兹酒店独一无二、令人难忘的美食体验。

我们的烹饪培训班和美食品鉴活动最多可容纳40人,并且能够根据客人的不同要求进行个性化的设计。

礼品卡

选择丽兹埃科菲烹饪学校的礼品卡作为馈赠佳品,分享烹饪或糕点制作所带来的点滴乐趣。

对于所有精致美食爱好者而言,不论男女老少,不论是新手还是资深发烧友,这都是最理想的礼物。自购买之日起,礼品卡的有效期为一年。

Ecole Ritz Escoffier

Formação e consultoria
profissionais
Aulas e ateliês
para todos

Formação e consultoria profissionais

Formação e melhoria das competências dos chefs em exercício e dos aspirantes a chef, segundo o espírito da excelência francesa e do Ritz Paris. 

La Cuisine

«A arte culinária deve evoluir constantemente, nunca descansando à sombra dos louros ou
da rotina.» Auguste Escoffier
Inscrição

Confeção de produtos de pastelaria

Sendo o apogeu da gastronomia francesa, a confeção de produtos de pastelaria está relacionada com a
arte da precisão.
Inscrição

Master class de gastronomia

Cozinha, produtos de pastelaria e viennoiserie: Formação 360° Escoffier, para o domínio completo das
artes culinárias.
Inscrição

Consultoria

Treino e soluções à medida da parte da nossa equipa de chefs especialistas.
Contacte-nos

Prepare-se para cozinhar

As célebres cozinhas no coração do hotel foram renovadas na íntegra: no interior da Ecole Ritz Escoffier, três cozinhas novinhas em folha irão abrir a 6 de junho. Reserve agora a sua aula na célebre escola de cozinha do Ritz Paris.

Aulas e workshops para todos

Sob a orientação generosa dos nossos chefs, receitas e técnicas culinárias ficam acessíveis e ao alcance de todos. Bem-vindo à nossa escola. 

Eventos gourmet

Aprenda a confecionar macarons, a criar um cocktail no Bar Hemingway ou a preparar e desfrutar de um prato sazonal com um dos nossos chefs: quer seja a ocasião de juntar colegas ou colaboradores quer pretenda saborear um momento com família e amigos, partilhe uma experiência culinária única e inesquecível no Ritz Paris.

As nossas aulas e provas têm espaço para até 40 pessoas e podem ser adaptadas a qualquer pedido.

Cartões de oferta

Ofereça uma aula de cozinha ou de confeção de produtos de pastelaria com um cartão de oferta da Ecole Ritz Escoffier.

O presente ideal para todos os apaixonados da cozinha, de qualquer idade, principiantes ou entusiastas com experiência. Os cartões de oferta têm a validade de um ano a contar da data de compra.

Ecole Ritz Escoffier

Formación profesional
y asesoramiento
Cursos y talleres
para todos

Formación profesional y asesoramiento

Formación y mejora de las habilidades de chefs en activo o aspirantes siguiendo el espíritu de la excelencia francesa y del Ritz París.

La Cuisine

«El arte culinario debe estar en constante evolución, sin dejarse dormir en los laureles o caer en
la rutina» Auguste Escoffier
Apuntarse

Pastelería

El pináculo de la gastronomía francesa: la pastelería se basa en el arte
de la precisión.
Apuntarse

Clase magistral de gastronomía

Cocina, pastelería y viennoiserie: formación Escoffier de 360°, para dominar completamente
las artes culinarias.
Apuntarse

Asesoramiento

Nuestro equipo de chefs expertos ofrece coaching y soluciones a medida.
Contacte con nosotros

Prepárese para cocinar

Las famosas cocinas situadas en el corazón del hotel han sido completamente renovadas: dentro se halla la Ecole Ritz Escoffier, que abrirá sus tres nuevas cocinas el 6 de junio. Reserve un curso en la famosa escuela de cocina del Ritz París ahora mismo.

Clases y talleres para todos

Bajo la amable orientación de nuestros chefs, las recetas y las técnicas culinarias se convierten en accesibles y alcanzables para todos. Bienvenido a nuestra escuela.

Eventos gourmet

Aprenda a confeccionar macarons, a crear un cóctel en el Bar Hemingway o a preparar y disfrutar de platos de temporada con uno de nuestros chefs: no importa si se trata de una ocasión para reunir a colegas o colaboradores o para saborear el momento con familiares o amigos, comparta una experiencia culinaria única e inolvidable en el Ritz París.

Nuestras clases y catas tienen capacidad para hasta 40 personas y se adaptan a cualquier pedido.

Tarjetas regalo

Regale un curso de cocina o pastelería con la tarjeta regalo de la Ecole Ritz Escoffier.

El regalo ideal para los amantes de la buena cocina de cualquier edad, ya sean aprendices o entusiastas experimentados. Las tarjetas regalo serán validas durante un año a partir de la fecha de compra.

Ecole Ritz Escoffier

Professional Training
and Consulting
Classes and Ateliers
for all

Latest news

Saturday at School!

Bistrot Desserts: The sweet version of a French tradition! Learn how to make simple and timeless desserts.

Saturday March 18, 2017 from 2:30 to 6:30 pm:

165 euros per person.

 

Special Easter holidays!

3 days in the heart of the Ritz Paris kitchens to discover our chefs’ tips, tricks and techniques.

April 12, 13 and 14, 2017 at 9:00 am

And May 25, 26 and 27, 2017 at 9:00 am

860 euros per person.

Join us for our Professional Training Courses!

5-day exclusive sessions

VIENNOISERIE AND BREAD ROLLS TRAINING

Master the key secrets of Viennoiserie and bread rolls recipes - From May 29 to June 2, 2017

FRENCH HAUTE PASTRY-MAKING

Create an assortment of “prestige” desserts and refine the methodology of plating during our French Haute Pastry-Making professional course from May 22 to May 26, 2017

Professional Training and Consulting

Training and improving the skills of current and aspiring chefs, in the spirit of French excellence and the Ritz Paris.

La Cuisine

"Culinary art must evolve constantly, never resting on its laurels
or on routine." Auguste Escoffier
Enroll

Pastry-Making

The pinnacle of French gastronomy, pastry-making is about
the art of precision.
Enroll

Gastronomy Master Class

Cuisine, pastry-making and viennoiserie: 360° Escoffier training, for complete mastery of
the culinary arts.
Enroll

Consulting

Coaching and made-to-measure solutions from our team of expert chefs.
Contact us

Classes and Workshops for all

Under the benevolent guidance of our chefs, recipes and culinary techniques become accessible and achievable by all. Welcome to our school.

Gourmet Events

Learn to make macarons, create a cocktail at the Bar Hemingway, or prepare and enjoy a seasonal dish with one of our chefs: whether it's an occasion to bring together colleagues or collaborators, or savor a moment with family and friends, share a unique and unforgettable culinary experience at the Ritz Paris.

Our classes and tastings can accomodate up to 40 people and can be adapted to any request.

Gift Cards

Offer a cooking or pastry-making class with an Ecole Ritz Escoffier gift card.

The ideal gift for all lovers of fine cuisine, of any age, whether novices or experienced enthusiasts. Gift cards are valid for one year from date of purchase.

Приготовление выпечкиFormation Professionnelle et Consulting

Знание точных пропорций и изобразительное искусство органично слились воедино в приготовлении выпечки – науке, словно созданной для экспериментов. 

Тенденции в приготовлении выпечки

Актуальные ароматы и приемы. Узнайте больше о современных идеях, на которые опираются лучшие пекари.

Приготовление французской выпечки – начальный уровень

Заглавные блюда французских брассери, региональные фирменные блюда, тарты, птифуры, мини-кексы и острые закуски – изучите азы выпечки и освойте основные приемы ее приготовления. Курс предназначен как для изощренных любителей, так и для будущих профессионалов.

Приготовление французской выпечки – продвинутый уровень

Анализ основных принципов приготовления выпечки. Участники осваивают сложные кулинарные приемы: как правильно работать с шоколадом, оформлять блюда, готовить мороженое и сорбе, а также разрабатывать продуктовую линейку для розничной торговли. Учебный курс рассчитан на тех, кто уже освоил программу «начального уровня» или имеет равноценный диплом, а также на профессионалов.

Венская сдоба и булочки

Освоить приемы приготовления выпечки и булочек к завтраку – непременных атрибутов французской гастрономии.

Высокое искусство приготовления выпечки

Вершины искусства приготовления выпечки: престижные десерты, оформление и благородные ингредиенты. Курс рассчитан на тех, кто уже освоил программу «совершенствования», а также на профессионалов, имеющих равноценный диплом. Идеальный учебный курс приготовления выпечки для состоявшихся шеф-кондитеров.
Хочетсябольшего?

Магистр гастрономии

Магистр гастрономии – престижный учебный курс, в ходе которого вы сможете освоить в полном объеме наши программы «Высокая кухня» и «Приготовление выпечки» за 19 недель.

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто без ума от печенья макарон или от профитролей, для любителей шоколада или поклонников кулинарного дизайна. 

Кулинарное искусствоFormation Professionnelle et Consulting

Вы новичок или хотите усовершенствовать свои навыки? Под руководством наших шеф-поваров вы приобретете новые знания и овладеете всеми секретами французской кухни – от азов и традиций до современных и творческих направлений. Обучающие программы и мастер-классы проводятся на французском и английском языке. Они могут быть адаптированы к вашему уровню, пожеланиям и вкусам. 

Наследие Ritz Escoffier – коллекция 2016

Дань уважения гастрономическому наследию Франции - знакомство с вечной классикой от Огюста Эскофье.

Французская кухня – начальный уровень

Научитесь разделывать, нарезать, правильно подготавливать продукты и готовить блюда – азы кулинарии для изощренных любителей и будущих профессионалов.

Французская кухня – продвинутый уровень

Узнайте много нового и доведите до совершенства ваши кулинарные приемы. Этот учебный курс рассчитан на тех, кто уже освоил программу «начального уровня» или имеет равноценный диплом, а также на работников предприятий общественного питания.

Французская высокая кухня

Научитесь обращаться с благородными ингредиентами и создавать блюда высокой кухни. Обучающая программа рассчитана на тех, кто уже освоил программу «продвинутого уровня» или имеет равноценный диплом. Идеальный учебный курс для профессиональных шеф-поваров.

«Кулинария – это наука и искусство». 

Огюст Эскофье

Хочетсябольшего?

Магистр гастрономии

Магистр гастрономии – престижный учебный курс, в ходе которого вы сможете освоить в полном объеме наши программы «Высокая кухня» и «Приготовление выпечки» за 19 недель.

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто мечтает научиться готовить как шеф-повар, для любителей вегетарианской кухни или для поклонников изысканных блюд в стиле «street food». 

Авторские мастер-классыCours et Ateliers pour tous

От «пьянящих» мастер-классов старшего бармена бара Hemingway до кулинарных курсов под руководством знатоков своего дела: узнать, изучить, а затем воспроизвести приёмы и секреты, которые открывают только избранным. 

Антология коктейлей

В баре Hemingway с Колином Филдом: коктейли на любой вкус в отеле Ritz Paris.

«Чем больше мы знаем об искусстве, тем больше получаем удовольствия от». 

Эрнест Хемингуэй

D'autres envies

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто мечтает научиться готовить как шеф-повар, для любителей вегетарианской кухни или для поклонников изысканных блюд в стиле «street food». 

Мероприятия для гурманов

Научитесь печь печенье макарон, создавать коктейли в баре Hemingway, готовить восхитительные сезонные блюда с одним из наших шеф-поваров и разделите этот уникальный опыт в отеле Ritz Paris с коллегами или с вашими близкими.

Юные шеф-повараCours et Ateliers pour tous

Процесс приготовления блюд становится детской игрой: занятия для юных шеф-поваров проводятся в игровой форме на французском и английском языке.

Ritz Kids

6–11 лет. Несложные приемы кулинарного искусства и возможность с удовольствием и гордостью сказать: «Я сам все это приготовил!»

Ritz Teens

12-15 лет: будущие шеф-повара. Занятия для подростков, в ходе которых они учатся профессионально готовить.

Ребенок+взрослый

6–11 лет: ребенок+взрослый. Удовольствие от совместного приготовления и дегустации восхитительных блюд.

«Кулинария – это наука и искусство». 

Огюст Эскофье

Хочетсябольшего?

Подарочные сертификаты

Приобретите подарочные сертификаты на кулинарные и кондитерские мастер-классы в школе кулинарного искусства Ecole Ritz Escoffier. 
Мы предлагаем занятия на любой вкус: для тех, кто мечтает научиться готовить как шеф-повар, для любителей вегетарианской кухни или для поклонников изысканных блюд в стиле «street food». 

Введение

Ознакомительное занятие: базовые теоретические принципы и практическая часть, чтобы чувствовать себя на кухне спокойно и уверенно. 

Pages